“아들의 두부콩으로 만드는 할머니의 해수두부”
할머니, 할아버지와 살았던 나는 제주 본가에서 몇 가지 농작물과 과일을 직접 재배해 먹고는 했다. 마당에는 귤과 앵두, 상추와 깻잎. 밭에는 마늘을 심어 길렀다. 자연의 순수함을 사계절 내내 먹을 수 있었던 어린 시절 덕분에 지금의 건강한 내가 되지 않았나 싶다.
조천읍 선흘리의 ‘방주할머니식당’은 아들이 직접 재배한 두부콩, 검은콩과 할머니가 재배한 곰취, 삼채 등의 각종 나물을 내놓는 향토음식점이다.
건강 음식점이라는 자랑답게 방주할머니식당은 미세 플라스틱 걱정 없는 청정 용암 해수를 응고제로 사용해 아들이 농사지은 콩으로 할머니가 만드는 해수두부를 메인 메뉴로 대접한다.
